Я був натхнений, щоб створити ці кекси через весну і змагання "Made by Bees" Instructables. Це кекси з лавандою, наповнені лимонним сиром і матовим глазур'ю з медовим кремом. Я не звик приготувати з кулінарної лаванди і так задоволений цим рецептом. Мені подобається, що ці кекси зроблені і прикрашені квітами - як ідеально підходять для весни і для бджіл!

Кожен кекс прикрашений кристалізованими квітами і кремовими буковими бджолами. Крем-листкові бджоли також наповнені лимонним сиром. Ви помітите, що деякі бджоли підвішені над кексами, начебто приходять на землю на квітах.

Цей рецепт був би ідеальним для весілля на весілля або весільний душ. Можливо, день народження Вінні-Пух або душа дитини!

Постачання:

Крок 1: Інгредієнти та матеріали

Для цього вам буде потрібно наступні інгредієнти. Кулінарна лаванда була найважчим інгредієнтом для пошуку. Я живу в районі Берклі / Олбані / Окленд, штат Каліфорнія, і я з задоволенням виявив, що магазин спецій Oaktown в Окленді продає деякі. Це дивовижний магазин, тому будь-яка причина для відвідування тут велика.

www.yelp.com/biz/oaktown-spice-shop-oakland

Кекси:

(складає 24 кекси)

Dried чашки сушені кулінарні лаванди

3 склянки борошна

1 ст.л. розпушувача

½ ч. Солі

1 склянка несолоного масла

2 склянки цукру-піску

4 великих яйця

1 ст.л. екстракту ванілі

1⅓ склянки молока

лимонний сир

чашки для випікання (я вибираю ті, які були пурпуровими, щоб доповнити жовтий бджоли та кекси)

* Примітка: Я вдвічі скоротив цей рецепт, оскільки я тільки хотів зробити 12 кексів

Глазур

1 пакет (8 унцій) вершкового сиру

1½ палички несолоне масло

3½ склянки цукрової пудри

Honey чашку меду

2 ч. Л. Екстракту ванілі

Бджоли для крему Puff

2 ст.л. несолоного масла

1/4 склянки води

1/8 ч.л солі

1/4 чашки борошна

1 яйце

і для прикраси:

нарізаний мигдаль

напівсолодкий шоколад

чіткі вибірки (я їх придбав у магазині партійних пропозицій)

лимонний сир

* Примітка: ці кількості становили близько 32 невеликих кремових затяжок. Я вибрав найкращих для прикраси цих кексів.

Кристалізовані квіти

1 яєчний білок

1 ч. Л. Води

їстівні квіти (я купив пакет з їстівних квітів з ринку Монтерей в Берклі)

1/2 чашки цукру

кисть

восковий папір

Нижче наведено відповідні посилання, де я знайшла натхнення та рецепти:

* Кекси з печивом "Lavender-Lemon with Cream Cheese Frosting"

http: //www.baked-in.com/2013/08/28/lavender-lemon -…

* Leigh Anne's "Лимонний сир з кексами з лимонним кремом"

http: //www.yourhomebasedmom.com/lemon-curd-cupcake …

* Шеллі Вендель "Кремові пухи"

http: //allrecipes.com/recipe/cream-puffs/? scale = 5 & …

* "Кристалізовані квіти" Тайлера Флоренції

http: //www.foodnetwork.com/recipes/tyler-florence / …

Крок 2: Кристалізація квітів

Розкладайте їстівні квіти на тарілку, покриту восковою папіркою. Об'єднайте воду і яєчний білок у маленькій мисці і злегка побили вилкою. Використовуючи невелику кисть, обережно пофарбуйте квітку сумішшю яєчного білка. Поки він ще вологий, квітку обережно посипте цукром. Торкніться стебла квітки так, щоб пухкий цукор відвалився. Помістіть кристалізовану квітку на воскову папір для висихання протягом 12-24 годин.

Я переглянув це відео перед початком:

http: //www.marthastewart.com/921035/how-crystalliz …

Крок 3: Випікання бджіл для крему Puff

Нагрійте духовку до 425 градусів за Фаренгейтом.

На плиту довести воду і масло до кипіння. Перемішати борошно і сіль, поки суміш не утворить кульку. Перемістіть тісто в чашу для змішування і, використовуючи дерев'яну ложку, побили в яйце. Використовуючи мішок кондитерського виробу, прокачайте тісто на незмареному випічці у краплі трохи менше, ніж розмір чверті. Випікати до золотистого кольору, близько 12 хвилин для моєї партії.

Крок 4: Оздоблення та заповнення бджіл для крему Puff

Після охолодження кремових затяжок оберіть найкращі і залийте їх лимонним сиром. Розтопіть деякі напівсолодкі шоколадні чіпси і смуги труб на кремових затяжках. Використовуйте розтоплений шоколад, щоб зробити крапки для очей і додати жало до бджолиного крему.

Щоб зробити крила, я використав нарізаний мигдаль. Вилийте їх на тарілку і вибирайте найкращі. Розташуйте їх на тарілці у відповідних парах. Нанесіть шоколад на верхівку крему з бджолиної палички і додайте крила, злегка перекриваючись.

Крок 5: Випікання та заповнення кексів з лимонним лавандом

Підігрійте духовку до 350 градусів за Фаренгейтом. Викройте каструлю з папером і відкладіть.Ви можете бачити, що я використовував як фіолетові, так і жовті кольорові вкладиші. Особливо хотілося використовувати фіолетовий колір, оскільки він доповнює жовтий бджіл.

У середній чаші змішати борошно, розпушувач і сіль разом. Нарізати бруньки лаванди і додати їх до суміші. У великій мисці збити масло і цукор разом, поки не буде пухнастої, близько трьох хвилин. Додати яйця по одному і бити в ванілі. Додайте борошно і молоко в альтернативні добавки.

Заповніть чашки збіжжя близько ¾ повних і запікайте 18-20 хвилин, поки зубочистка, вставлена ​​в центр, не стане чистою.

Коли кекси охололи, використовуйте ніж, щоб вирізати коло від середини кожного кексу. Заповніть отвори приблизно 1 ч. Л. Лимонного сиру.

Крок 6: Зробити глазур з вершкового сиру з меду

Щоб зробити обмерзання, збийте вершковий сир на середній швидкості до пухнастої, близько однієї хвилини. Потім додайте масло і побили ще дві хвилини, доки не буде добре включений і пухнастий. Додайте цукрову пудру кілька столових ложок за один раз, побивши добре між кожним доповненням. Додайте мед (!) І ваніль і збийте до пухнастої, близько 2-3 хвилин. Наповніть кондитерський мішок глазур'ю і прокачайте його у завихреннях на верхній частині кожного кексу.

Крок 7: Збірка

На цьому кроці ви будете влаштовувати квіти і кремову бджолину на вершині кексів. По-перше, посипати деякі кулінарні лаванди поверх кожного кексу. Потім виберіть кілька квітів, які доповнюють один одного, і помістіть їх на вершині кексу, штовхаючи стебло в глазур, щоб утримувати їх на місці.

Виберіть бджолу і розмістіть її на вершині кексу. Будьте обережні, тримаючи бджолу, щоб ви не збивали крила або шоколадні смуги. Для деяких з бджіл, я використав ясний вибір, щоб призупинити бджолу над кекс, як якщо б він приходить на землю на квіти.

Крок 8: Відображати та насолоджуватися!

Я був дуже задоволений тим, як це вийшло. Я влаштував кекси на стенді кексів, перевищивши всю композицію з кексом, покритим у двох найкрасивіших кристалізованих квітках.

Насолоджуйтеся і насолоджуйтесь

Бігун вгору

Конкурс зроблений бджолами